カオラウ試食会は楽しく美味しいひとときとなりました

７月18日（祝）無料試食会イベント

イベントは無事に終了いたしました。たくさんのご応募をありがとうございました。

お天気にも恵まれ、楽しい試食会となりました。

お料理を作ってくれたのは、ベトナム人のトゥイさん。
日本語が上手なかわいいお母さんです。（ダイニングバー椿のシェフにもお手伝いいただきました。ありがとうございます。）

カオラウの歴史やベトナムの麺料理についてもまとめました。調べれば調べるほど、カオラウのルーツは「伊勢うどん」なのじゃないかと思えてきます。

カオラウだけではなく、ベトナム料理も楽しんでいただきました。
まずは、燕の巣ジュースから・・・

普通に缶ジュースとして売っています。少し甘めですが、暑い時に冷やして飲むとさっぱりします。カクテルなどで割ってもおいしいですよ。

お祝い事の時に食べるサラダで、エビ・豚・卵と野菜類（キャベツ・人参・きゅうりなど）を混ぜていただきます。味付けはヌクマム（Nước mắm：魚醤）を中心として、ピリッと青唐辛子が効いています。

チャーゾー（Chả giò：揚げ春巻き）
豚のひき肉に人参や春雨を加えて、生のライスペーパーでくるんで揚げたもの。すっぱ辛いタレをつけていただきます。ビールが欲しくなりますよ！

バインミー（Ｂánh mì）
19世紀から20世紀にかけてフランスの統治下にあったため、フランスの食文化の影響も受けています。フランスパンの中に、野菜や豚肉を挟んであります。屋台によって味が違うので、いろんなバインミーがあります。

そして・・・本命の「カオラウ（Cao lầu）」と「伊勢うどん」

どうですか？
見た目からはルーツとは思いにくいですね。

ですが、ベトナムの麺料理で汁なし麺は珍しいんです。そして、調味料は通常ヌクマム（Nước mắm：魚醤）が使われますが、カオラウは大豆からできたお醤油なんです。ほら、なんとなく「伊勢うどん」がルーツかも・・・って思えてきたでしょ？

カオラウは麺だけでなく、野菜やお肉などの具材が多く入って、麺と混ぜてからいただきます。結構ボリュームがあって、栄養のバランスも良さそうですよね。

締めのデザートは冷たい「チェー」（Chè）。甘く煮た豆類や芋類、寒天や果物などの具材を合わせて食べるデザート。今回は、もち米と里芋とココナッツミルクでした。すっごく美味しかった　普段のお店のメニューとして出してほしいくらいです。
暖かくして食べるタイプもあって、ぜんざいのような感じになります。

　　　　　

参加者のみなさまからのアンケートを一部公開させていただきますね。

そして・・・

この試食会の模様は、中部地区のＣＢＣテレビ「イッポウ」で取り上げていただけたんです。なんとびっくり

　

　

　

角屋七郎兵衛さんのように、私たちのＮＰＯも日本とベトナムとの友好の懸け橋になれたら・・・と思います

参加してくださったみなさま、ご協力いただいたみなさま、ありがとうございました。
楽しいイベントは、これからも考えていきたいと思います。機会があればご参加くださいね。気軽にベトナムと交流してみましょう！

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