事務局からのお知らせ

カオラウ試食会は楽しく美味しいひとときとなりました

      2018/06/07

7月18日(祝)無料試食会イベント

イベントは無事に終了いたしました。たくさんのご応募をありがとうございました。

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お天気晴れにも恵まれ、楽しい試食会となりました。わーい (嬉しい顔)

お料理を作ってくれたのは、ベトナム人のトゥイさん。目がハート (顔)
日本語が上手なかわいいお母さんです。(ダイニングバー椿のシェフにもお手伝いいただきました。ありがとうございます。)
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カオラウの歴史やベトナムの麺料理についてもまとめました。調べれば調べるほど、カオラウのルーツは「伊勢うどん」なのじゃないかと思えてきます。

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カオラウだけではなく、ベトナム料理も楽しんでいただきました。
まずは、燕の巣ジュースから・・・

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普通に缶ジュースとして売っています。少し甘めですが、暑い時に冷やして飲むとさっぱりします。カクテルなどで割ってもおいしいですよ。目がハート (顔)

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お祝い事の時に食べるサラダで、エビ・豚・卵と野菜類(キャベツ・人参・きゅうりなど)を混ぜていただきます。味付けはヌクマム(Nước mắm:魚醤)を中心として、ピリッと青唐辛子が効いています。

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チャーゾー(Chả giò:揚げ春巻き)
豚のひき肉に人参や春雨を加えて、生のライスペーパーでくるんで揚げたもの。すっぱ辛いタレをつけていただきます。ビールビールが欲しくなりますよ!

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バインミー(Bánh mì)
19世紀から20世紀にかけてフランスの統治下にあったため、フランスの食文化の影響も受けています。フランスパンの中に、野菜や豚肉を挟んであります。屋台によって味が違うので、いろんなバインミーがあります。

そして・・・本命の「カオラウ(Cao lầu)」と「伊勢うどん」ぴかぴか (新しい)

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どうですか?
見た目からはルーツとは思いにくいですね。あっかんべー

ですが、ベトナムの麺料理で汁なし麺は珍しいんです。そして、調味料は通常ヌクマム(Nước mắm:魚醤)が使われますが、カオラウは大豆からできたお醤油なんです。ほら、なんとなく「伊勢うどん」がルーツかも・・・って思えてきたでしょ?ウィンク

カオラウは麺だけでなく、野菜やお肉などの具材が多く入って、麺と混ぜてからいただきます。結構ボリュームがあって、栄養のバランスも良さそうですよね。うまい! (顔)

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締めのデザートは冷たい「チェー」(Chè)。甘く煮た豆類や芋類、寒天や果物などの具材を合わせて食べるデザート。今回は、もち米と里芋とココナッツミルクでした。すっごく美味しかったハートたち (複数ハート) 普段のお店のメニューとして出してほしいくらいです。目がハート (顔)
暖かくして食べるタイプもあって、ぜんざいのような感じになります。

どんぶり どんぶり どんぶり どんぶり どんぶり どんぶり

参加者のみなさまからのアンケートを一部公開させていただきますね。わーい (嬉しい顔)
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そして・・・

この試食会の模様は、中部地区のCBCテレビ「イッポウ」で取り上げていただけたんです。なんとexclamationびっくりdouble exclamation

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角屋七郎兵衛さんのように、私たちのNPOも日本とベトナムとの友好の懸け橋になれたら・・・と思いますクローバー

参加してくださったみなさま、ご協力いただいたみなさま、ありがとうございました。
楽しいイベントは、これからも考えていきたいと思います。機会があればご参加くださいね。気軽にベトナムと交流してみましょう!ウィンク

 - チャンパ王国の歴史探索, イベント, 心のかけ橋プロジェクト, ブログ

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